Crudi
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Degustazione di crudo di mare con ostriche, tartare di salmone,
tartare di tonno rosso, scampi e gamberi viola al naturale
26
Carpaccio di spigola con salsa agli agrumi e insalatina di finocchio
18
Antipasti
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Pepata di cozze al naturale con olio EVO, aglio e prezzemolo
12
Zuppetta di frutti di mare con pomodorini rossi e pane croccante
16
Insalata di polpo e seppia con rucola, julienne di carote e prezzemolo
18
Selezione di 7 degustazioni di terra: polpetta “ca sars”, parmigiana di melanzane, crocchè salsiccia e melanzane, bocconcino di bufala, peperone “mbuttunato”, scarole saltate e tortino di friarielli con fonduta di provola affumicata campana e tarallo sbriciolato
17
Selezione di 7 degustazioni di pesce: salmone marinato gravlax, pacchero fritto ripieno, polpo all’insalata, tortino di pesce spada e melanzana, gamberi in pasta filo di patate, crocché con polpo e friarielli, involtino di parmigiana di melanzane con ripieno di ricciola e provola
19
Duje Frittur
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Sfizio fritto napoletano di mare con: calamari, gamberi, alici, merluzzetti e triglie
18
Sfizio fritto napoletano di terra con: arancino di riso, frittatina di pasta, scagnuozzo, crocchè di patate e zeppoline
9
Primi Piatti
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Paccheri con crema di burrata pugliese, pomodorini rossi e mousse di melanzana
15
Gnocchi ripieni con provola affumicata campana e ragù napoletano
15
Spaghetti con crema di zucca alle erbe aromatiche e alici
15
Tagliolini con crema di gambero viola e cavolo viola
19
Risotto con scampi al brandy, bisquet di crostacei aromatizzata al caffé e pistacchi tostati
20
Paccheri su vellutata di broccoli con ricciola, pomodorini e julienne croccante di seppia
19
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Risotto ai frutti di mare e molluschi
17
Pasta mista con patate, guanciale, pepe, parmigiano reggiano, provola affumicata campana e rosmarino
13
Gnocchi con pomodoro del Cilento, parmigiano reggiano, mozzarella di bufala e basilico
13
Spaghetti alle vongole veraci con aglio e prezzemolo
17
Secondi
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Filetto di manzo con brunoise di verdure e chips di patata
22
Tagliata di manzo con rucola, pomodorini rossi e crema di basilico artigianale
18
Tataki di tonno rosso in crosta di tarallo napoletano sbriciolato, chips di zucchine alla scapece e vellutata di cavolo viola
19
Polpo in doppia cottura con crema di friarielli e chips di patata
18
Trancio di ricciola con caponata di melanzane, pinoli, uvetta e mollica di pane alle erbe
20
Filetto di spigola con scarola ripassata e salsa di tarallo napoletano
18
Grigliata mista di pesce composta da: pesce spada, salmone e gamberoni
20
Contorni
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Insalatone
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Finocchi a lamelle, arance, uvetta, mandorle e carote
10
Iceberg, rucola, uovo sodo, petto di pollo piastrato a listarelle e fonduta di formaggio su cialda croccante di parmigiano
12
Pomodorini, mozzarella di bufala e pesto di basilico artigianale
10